Pivné krígle s uchom – tradičné sklo na pivo

Popis:

Klasický „krígeľ s uchom“ je spoločne s typom Willy becher najčastejším sklom, s ktorým sa v českých reštauračných zariadeniach môžeme stretnúť. Pôvod má v nemeckom kameninovom krígli (Stein), kde bola kamenina nahradená sklom či iným materiálom. Základné sú dve vlastnosti – odolnosť a udržanie teploty. Hrubá stena, a teda veľká hmota skla, ktorá je v ideálnom prípade pred čapovaním vychladená (ale nie namrazená), udržiava pivo dlhšie studené a vďaka uchu sa pivo rukou neohrieva. Navyše ucho umožňuje pohodlné držanie mnohokrát pomerne ťažkého, masívneho pohára. Vďaka robustnosti ide o jeden z mála typov, s ktorým sa konzumenti nemusia báť poriadne si štrngnúť.

V Nemecku je stále pre niektoré (predovšetkým tradičné) druhy pív populárny klasický kameninový Stein s typickým poklopom na pántoch. Okrem kameniny sa používajú aj iné materiály – striebro, cín, drevo, porcelán…

Krígeľ je typickým sklom pre klasické spodne kvasené pivá z oblasti strednej Európy a Nemecka (t. j. nemecké a české ležiaky). Je ideálny pre pivá, ktoré potrebujú udržať nízku teplotu a pre tie so strednou a nízkou hladinou alkoholu (či už spodne, alebo vrchne kvasené).

Inšpirované publikáciou Ondřeja Nývlta a Petra Novotného "Pivní sklo a pivní styly" 2019

Poznámka Condec:

Pivné krígle sa vyrábajú technológiou lisovania a lisofúkania (press-and-blow). Prvá z technológií zaisťuje o niečo čistejšie sklo. Tvar je však obmedzený tým, že sklo sa tvaruje tŕňom, ktorý sa zvnútra krígľa musí po vytvarovaní vytiahnuť. Výsledný vnútorný tvar krígľa tak musí byť viac-menej sa rozširujúci. Ak sa lisovaním vyrobí zužujúci sa tvar krígľa, efekt sa dosahuje iba na vonkajšej stene meniacou sa hrúbkou skla. Preto sa často krígle musia odľahčovať ozdobami, ktoré odoberajú materiál zo steny, aby sklo nebolo príliš ťažké. Ideálna hmotnosť krígľov je do 800 gr.

Lisofúkané krígle môžu mať aj vnútornú stranu zaoblenú a zužujúcu sa smerom nahor, čo môže mať kladný vplyv na čapovanie piva, jeho vôňu a chuť. Lisofúkané krígle mávajú okolo 650 gr.

V našej ponuke máme značné množstvo druhov pivných krígľov vyrobených oboma technológiami. Medzi najobľúbenejšie lisované pivné krígle patria napr. Bamberg, Pražský džbánek, Berna, Brema. K najčastejšie predávaným lisofúkaným pivným krígľom patria Tubinger, Isar, Mannheim a Kaiser.