Kufle do piwa z uchem – tradycyjne szkło do piwa

Opis:

Klasyczny „półlitrowy kufel z uchem” jest wraz z typem Willy becher najczęstszym szkłem, z jakim możemy się spotkać w czeskich lokalach gastronomicznych. Wywodzi się z niemieckiego kufla kamionkowego (Stein), w którym kamionkę zastąpiono szkłem lub innym materiałem. Kluczowe są dwie cechy – wytrzymałość i utrzymywanie temperatury. Gruba ścianka, a więc duża masa szkła, która w idealnym przypadku przed nalaniem jest schłodzona (ale nie zamrożona), utrzymuje piwo dłużej zimnym, a dzięki uchu piwo nie nagrzewa się od dłoni. Ponadto ucho umożliwia wygodne trzymanie często dość ciężkiej, masywnej szklanki. Dzięki solidności jest to jeden z niewielu typów, którym konsumenci nie muszą bać się mocno stukać przy toaście.

W Niemczech dla niektórych (przede wszystkim tradycyjnych) rodzajów piw wciąż popularny jest klasyczny kamionkowy Stein z charakterystyczną pokrywką na zawiasie. Oprócz kamionki stosuje się też inne materiały – srebro, cynę, drewno, porcelanę…

Kufel jest typowym szkłem dla klasycznych piw dolnej fermentacji z rejonu Europy Środkowej i Niemiec (tj. niemieckich i czeskich lagerów). Jest idealny do piw, które wymagają utrzymania niskiej temperatury oraz do tych o średniej i niskiej zawartości alkoholu (zarówno dolnej, jak i górnej fermentacji).

Zainspirowane publikacją Ondřeja Nývlta i Petra Novotného „Pivní sklo a pivní styly” 2019

Uwaga Condec:

Kufle do piwa produkuje się w technologii prasowania i prasowania z wydmuchiwaniem (press-and-blow). Pierwsza z technologii zapewnia nieco czystsze szkło. Kształt jest jednak ograniczony tym, że szkło formuje się trzpieniem, który po uformowaniu trzeba wyciągnąć z wnętrza kufla. Ostateczny wewnętrzny kształt kufla musi być więc mniej lub bardziej rozszerzający się. Jeśli metodą prasowania wyprodukuje się zwężający się kształt kufla, efekt ten osiąga się jedynie na zewnętrznej ściance poprzez zmianę grubości szkła. Dlatego kufle często trzeba odciążać zdobieniami, które usuwają materiał ze ścianki, aby szkło nie było zbyt ciężkie. Idealna waga kufli to do 800 g.

Kufle prasowano-wydmuchiwane mogą mieć również wewnętrzną stronę zaokrągloną i zwężającą się ku górze, co może mieć pozytywny wpływ na nalewanie piwa, jego aromat i smak. Kufle prasowano-wydmuchiwane ważą zazwyczaj około 650 g.

W naszej ofercie posiadamy znaczną liczbę rodzajów kufli do piwa wyprodukowanych obiema technologiami. Do najpopularniejszych prasowanych kufli do piwa należą np. Bamberg, Pražský džbánek, Berna, Brema. Do najczęściej sprzedawanych kufli prasowano-wydmuchiwanych należą Tubinger, Isar, Mannheim i Kaiser.