Alternative Bezeichnungen (verschiedene Sprachen)
Snifter
Typische Volumina
0,3 l
(manchmal auch 0,4 l)
Beschreibung:
Ein Glas, das eher für das Servieren von Brandy und Cognac bekannt ist, sich aber auch in der Bierwelt sehr gut etabliert hat – vor allem für starke, aromatische Biere, die bei höherer Temperatur getrunken werden. Es nutzt dieselben Prinzipien wie beim Cognactrinken: Da starke oder aromatische Biere in kleinen Mengen konsumiert werden, kann sich das Bier im breiten unteren Teil des Glases gut ausbreiten und es bleibt noch genügend Platz, um das Bier, genau wie Brandy, zu schwenken und so sein Aroma freizusetzen.
Dieses bauchige und breite Glas liegt zudem hervorragend in der Hand. Dadurch wird das Bier gezielt bis zur optimalen Trinktemperatur erwärmt. Wenn sich das Bier erwärmt, wird CO2 freigesetzt und mit ihm das Aroma. Dank der Form (das Glas verjüngt sich zur Öffnung hin) bleibt das Bouquet im Glas eingeschlossen und verfliegt nicht. Die Hauptaufgabe dieses Glases ist es also, alle Aromen aus dem Bier herauszuholen. Der Snifter steht meist auf einem kurzen Stiel.
In letzter Zeit tauchen jedoch auch Varianten ohne Stiel auf (genau wie bei der Tulpe). Der Cognacschwenker eignet sich für Biere mit ausgeprägtem Aroma oder für starke (über 7 % Alkohol), obergärige Stile (Gerstenwein, belgische Stile, Double/Imperial IPA), aber auch untergärige wie z. B. Eisbock.
Inspiriert von der Publikation von Ondřej Nývlt und Petr Novotný "Pivní sklo a pivní styly" 2019
In der Realität steht eine breitere Palette an Glasvolumina zur Verfügung. Z. B. werden die Biergläser Sonora in den Größen 0,15l, 0,25l, 0,3l, 0,4l und 0,5l hergestellt. Bristol in 0,2l, 0,25l, 0,3l und 0,4l. In der Praxis nutzen wir anstelle von Sonora und Bristol die Gläser Berlin. Es handelt sich um die gleiche Glasqualität (Kristall), sie haben jedoch einen etwas günstigeren Preis. Biergläser Berlin werden in den Volumina 0,3 und 0,4l geliefert. Die günstigste Variante dieses Glastyps ist das Bierglas Bruges 0,3l, das leider in anderen Volumina nicht verfügbar ist.
Manche Gläser liegen in Form und Ausführung an der Grenze zwischen Schwenker und Tulpe, wie z. B. das Glas Noblessa 0,4l.
Alle Gläser können wir mit einem Aufdruck des Brauereilogos liefern.
Ebenso versehen wir sie mit einem in der Europäischen Union gültigen Eichstrich.
Bierspezialitäten erfordern oft auch beim Servieren einen etwas anderen Ansatz. Für die Brauerei Na Vývoji in Vlašim haben wir daher nach einem Glas gesucht, das nicht nur praktisch ist, sondern auch den Charakter des Bieres und der Brauerei selbst unterstreicht. Wie ist die Wahl ausgefallen?
