Pivní půllitry s uchem – tradiční sklo na pivo, které vydrží a udrží teplotu

Alternativní názvy (různé jazyky)

Typické objemy 

    • Převážně 0,3 l a 0,5 l

    • 1 l (tuplák) typický pro Oktoberfest

    • Méně často 0,2 l, 0,25 l a další

Popis:

Klasický „půllitr s ouškem“ je společně s typem Willy becher nejčastějším sklem, se kterým se v českých restauračních zařízeních můžeme setkat. Původ má v německém kameninovém půllitru (Stein), kde byla kamenina nahrazena sklem či jiným materiálem. Základní jsou dvě vlastnosti – odolnost a udržení teploty. Silná stěna, a tedy velká hmota skla, která je v ideálním případě před čepováním vychlazená (ale ne namrazená), udržuje pivo déle studené a díky uchu se pivo rukou neohřívá. Navíc ucho umožňuje pohodlné držení mnohdy poměrně těžké, masivní sklenice. Díky robustnosti jde o jeden z mála typů, se kterým si konzumenti nemusí bát pořádně přiťuknout. 

Tvar nebývá komplikovaný – obecně jde o válec s širokým ústím uvolňujícím do okolí aroma piva a s dostatkem místa pro silnou vrstvu pěny. Často se využívá pro větší objemy piva, proto je tak důležité, aby pivo zůstalo dlouho studené. Podoba vnější stěny je různá – můžou zde být typické „ďolíčky“ (Krug, Seidel) nebo naopak může být zcela hladká. Někdy se lze u džbánku setkat i s poklicí. Jedním z názvů je také Maßkrug(původ v Bavorsku), který označuje tuplák („Maß“ = litr), tak oblíbený na tradičním německém Oktoberfestu.

 

 

V Německu je stále pro některé (především tradiční) druhy piv populární klasický kameninový Stein s typickou poklicí na pantu. Kromě kameniny se používají i jiné materiály – stříbro, cín, dřevo, porcelán… 

Džbánek je typickým sklem pro klasická spodně kvašená piva z oblasti střední Evropy a Německa (tj. německé a české ležáky). Je ideální pro piva, která potřebují udržet nízkou teplotu a pro ta se střední a nízkou hladinou alkoholu (jak spodně, tak svrchně kvašená). 

 

 

Inspirováno publikací Ondřeje Nývlta a Petra Novotného "Pivní sklo a pivní styly" 2019

Poznámka Condec:

Pivní půllitry se vyrábí technologií lisování a lisofoukání (press-and-blow). První z technologií zajišťuje o něco čistší sklo. Tvar je ovšem omezen tím, že sklo se tvaruje trnem, který se zevnitř půllitru musí po vytvarování vytáhnout. Výsledný vnitřní tvar půllitru tak musí více či méně se rozšiřující. Vyrobí-li se lisováním zúžující se tvar půllitru, efektu se dosahuje pouze na vnější stěně měnící se tloušťkou skla. Proto se často půllitry musí odlehčovat ozdobami, které odebírají materiál ze stěny, aby sklo nebylo příliž těžké. Ideální hmotnost půllitrů je do 800 gr. Lisofoukané půllitry mohou mít i vnitřní stranu zaoblenou a zúžující se směrem nahoru, což může mít kladný vliv na točení piva, jeho vůni a chuť. Lisofoukané půllitry mívají kolem 650 gr. V naší nabídce máme značné množství druhů pivních půllitrů vyrobených oběma technologiemi. Mezi nejoblíbenější lisované pivní půllitry patří např. Bamberg, Pražský džbánek, Berna, Brema. K najčastějí prodávaným lisofoukaným pivním půllitrům patří Tubinger, Isar, Mannheim a Kaiser. Ukázkou realizace pivního půllitru Kaiser s potiskem logem pivovaru je například půllitr Kaiser s potiskem Dux pro Pivovar Svijany.